segunda-feira, 1 de fevereiro de 2016

CROQUETAS DE TOMATE SECO COM MUSSARELA DE BÚFALA


 Já dei aqui no blog mais de uma receita de croquetas, esse bolinho espanhol que é primo do nosso croquete. Essa receita fiz com alguns tomates secos que tinha em casa e com sobras de bolinha de mussarela de bufala que serviram como recheio das croquetas.

Ingredientes
Para seis croquetas
1 ½ xicara de tomate seco
½ cebola
½ xicara de farinha de trigo
½ xicara de caldo de legumes
6 bolinhas de mussarela de bufala
2 xicaras de farinha de rosca
1 ovo para empanar
2 colheres de sopa de manteiga

Em um processador coloque o tomate seco e a cebola sem casca para processar ate obter uma pasta. Retire do processador e coloque em uma panela com 2 colheres de sopa de manteiga. Refogue por 4 minutos em fogo medio e junte 1 xicara de farinha de trigo. Refogue novamente e junte o caldo de legumes mexendo sem parar. Continue no fogo baixo até que o liquido tenha evaporado e formado uma massa. Desligue o fogo e passe a massa para um filme plastico. Leve a geladeira por, pelo menos, 1 hora ou ate que esteja firme. Pegue porções pequenas, em torno de 1 colher de sopa, da massa fria, abra na palma da mão e recheie com uma bolinha de mussarela de bufala. Enrole ate formar uma bola mais ou menos do tamanho de uma bola de golfe. Repita a operação ate terminar todas as bolinhas de mussarela. Quebre o ovo em uma vasilha e bata um pouco com o auxilio de um garfo. Coloque a farinha de rosca em um prato e a farinha de trigo em outro. Passe cada uma das bolinhas no ovo, depois na farinha de trigo, no ovo novamente e por final na farinha de rosca. Repita a operação em todas as bolinhas. Leve a geladeira por uns 30 minutos pelo menos. Aqueça uma panela com óleo e frite as croquetas ate que estejam douradas. Sirva com molho de sua preferencia.

Veja outras receitas de croquetas:
CROQUETAS DE CARNE SECA COM QUEIJO


2 comentários:

  1. Que bom aspecto! Adoro estes petiscos...e com queijo...impossível resistir! :D

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    1. Oi Marlene, que bom que gostou. Essas croquetas são deliciosas, parecidas com nossos bolinhos porém um pouco mais macios. experimente! voce vai adorar. bj

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